Côté Restaurant
C’est dans le célèbre palais de Pau que le Chef réputé pour sa cuisine inventive et locavore, Emmanuel Cochet, a redonné ses lettres de noblesse au restaurant la Belle Époque, dans une ambiance épicurienne et conviviale.
Face à ce succès, le restaurant vient de créer une superbe terrasse et innove, côté bassin et jardin du Parc Beaumont offrant un panoramique sur la chaine des Pyrénées.
Côté bassin
UN CONCEPT POUR DEJEUNER ET DINER A VOTRE TABLE-PLANCHA !
Chacun peut désormais se régaler et se faire plaisir en réalisant ses grillades.
En effet, en plus de sa nouvelle carte et des menus de saison du restaurant la Belle Epoque, le Chef vous propose sur la nouvelle terrasse « Coté Bassin » une carte éphémère à griller et à partager en toute convivialité.
Cette terrasse est équipée de tables-plancha au charbon de bois où vous concocterez vous-même vos planchas de poissons ou de viandes. Mais si vous le préférez, le Chef préparera, sous vos yeux, vos grillades à la plancha.
LE CHEF, EMMANUEL COCHET
Emmanuel Cochet, à l’image d’un Obélix, a dû tomber dans une marmite quand il était petit. Non pas de potion magique, mais dans des effluves d’amour de la gastronomie. Grâce à ses parents restaurateurs, il a toujours vécu au rythme de cette passion.
Par ses expériences dans des établissements prestigieux et exigeants, il s’est forgé un style et un caractère propre à sa cuisine. Il y a une vingtaine d’année, Emmanuel Cochet a décidé de venir dans le Sud-Ouest et il en est tombé amoureux. Il faut dire que notre gastronomie fait partie des plus riches de l’hexagone.
C’est un chef cuisinier qui reste très proche de ses convives. Emmanuel Cochet passe régulièrement de table en table pour s’assurer que tout se passe bien, et recueillir leurs remarques. Ses clients fidèles ou de ses maisons précédentes, sont souvent présents, tant il séduit avec sa cuisine. Précis, simples, équilibrés et inventifs sont autant de qualificatifs qui peuvent être rapportés à ses plats.
C’est donc à La Belle Epoque, restaurant piloté par la SPL Pau Béarn Pyrénées Evénements, qu’Emmanuel Cochet assure jusqu’à une soixantaine de couverts. Mais, il doit aussi relever le défi de jongler entre une cuisine gastronomique et un service plus large pour les congrès au Palais Beaumont.
C’est en tous cas une réussite, autant pour le restaurant que pour le Chef Cochet, qui continue d’exprimer son talent à Pau.
La République des Pyrénées
Informations et réservations :
Adresse
Restaurant La Belle Epoque,
Palais Beaumont, Allée Alfred de Musset, 64000 PAU
